中央播送电视总台大型好意思食文旅季播节目《三餐四季》第二季从新疆启航。节目以一日三餐为痕迹,从多视角挖掘地域的极端魔力,展示好意思食背后欣喜的生计征象。
■本报见习记者 臧韵杰
从世界上距离海洋最远的大城市之一乌鲁木都,到丝绸之路中的南疆交易重镇喀什。《三餐四季》第二季新疆篇的寻味之旅,从白雪贞洁的天山南山牧场开启,一起南下到吵杂不凡的喀什古城,以好意思食串联起一幅东说念主间焰火里的新疆新时期画卷。
近期,中央播送电视总台大型好意思食文旅季播节目《三餐四季》第二季从新疆启航。节目以一日三餐为痕迹,每期访谒一省两城,从多视角挖掘地域的极端魔力,展示好意思食背后欣喜的生计征象,呈现中国各地新时期火热的社会生计面庞以及中国式现代化的万千自得。
以三餐为痕迹,捕捉新疆的滋味焰火
多元文化的大熔炉、丝绸之路的攻击枢纽,新疆各民族在永恒的疏导来去合伙中,既保持了自己极端的文化传统,又相互模仿接收,酿成了极端的地域文化风貌。不同民族的话语、衣饰、建筑作风、俗例习惯等在这里交相照映,也带来了新疆特有的饮食文化。
伸开剩余69%本期节目中,把握东说念主撒贝宁联袂文化学者刘亮程和文艺嘉宾尚雯婕、麦迪娜构成寻味团,开启乌鲁木都好意思食之旅;把握东说念主张舒越和好意思食行家董克平、歌手吐洪江来到丝绸之路上的千年古城——喀什。在一省两城的对比、互文下,以好意思食为引,多角度勾画出新疆的好意思艳多彩,在千里浸式体验中展现新疆好意思食的奇绝之处。
用雪水烹煮乌市冬季截止好意思食“冰碴驹俐”,回味一下风靡寰宇的“新疆大盘鸡”,新疆丫头子爱吃的爆辣“新疆炒米粉”,用黄萝卜、鹰嘴豆、羊肉制作的好吃手握饭,清甜滋养的西瓜烤鸽子、缸子肉,原汁原味的红柳烤肉,小麦香气扑鼻的窝窝馕……从取材于新疆的纯正好意思食,到骁勇合伙翻新的爆款新品,新疆的好意思食一直特质较着。节目中呈现的多种好意思食让寻味团目不暇接,而极端的体验方式与温情叙事,让新疆好意思食有不雷同的记念点,也在破圈传播中升迁了当地文旅的话题度与驰名度。
随着三餐四季,尝遍五湖四海。在乌鲁木都国外大巴扎,人人回味了拉便条——这款尽人皆知的好意思食在当地不仅是一碗面,它是许多新疆东说念主归家时的第一顿饭,传递着亲情、友情和乡情。在喀什“爷爷的爷爷的爸爸的馕”店,寻味团探索传承八代东说念主的“打馕”艺术,学习制作喀什特有的窝窝馕,每一口麦香都是新疆东说念主的乡愁。在风物如画、白雪贞洁的乌鲁木都哈熊沟天山牧场,寻味团在牧民的率领下行走在高耸的雪岭云杉间,寻找爱吃草药、被誉为“天山珍品”的冰碴驹俐,在牧民柔软的毡房烹制最原汁原味的冰碴驹俐,这份纯自然的好意思食也与天山牧场的好意思景完满合伙。
展现万千自得,深挖好意思食背后的故事
将“好意思食+好意思景+文化+时期”投合伙,节目深远挖掘各地好意思食背后的文化底蕴、历史渊源,展现出新疆极端的当然生态环境和历史文化眉目。同期,在好意思食、好意思景与民族风情的合伙下,寻味团跻身于新疆的三餐四季里山外有山,也呈现出妥洽好意思好确现代新疆生计与味蕾之下的时期变迁。
文化是好意思食的内核,好意思食也见证着文化的疏导。把珍稀的羊头肉献给宾客,哈萨克族东说念主极端的羊头待客庆典感,让世东说念主感受到了游牧民族的饮食文化与眷注好客的民族性情;馕诱东说念主的麦香需要千百次的捶打和水与火的教诲,这亦然千年来丝绸之路上行东说念主来去时的攻击“干粮”;稀薄里的红柳赋予烤肉灵魂,而在2800年前,新疆就运转诓骗红柳枝手脚烤肉器具;“走进来”的孜然、丁香、胡椒与“走出去”的生姜、樟脑、肉桂,丝绸之路上的香料也汇入了喀什,为当地好意思食调出世界的滋味,这条丝路也让不同地域的好意思食文化相互影响和合伙。
时期隽永蕾的见证。如今再看新疆,好多好意思食亦然南北合伙的产品,其中既有自觉的合伙,也有历史的成分。新疆的酸奶甘醇良好,而来自江南的粽子,也为之添加了软糯香甜的口感;鲜辣爽口的新疆炒米粉,是贵州东说念主想念家乡的产品,如今也随着新疆餐饮产业升级走出新疆。缸子肉的着手与20世纪60年代喀什营建水利关系,一个个“重量公说念”的缸子能让外来的工东说念主们都吃上好吃的羊肉;312国说念之中的沙湾小镇,因一说念大盘鸡而驰名,寻味团听首批大盘鸡首创者之一的李士林讲1987年自家辣子鸡变身大盘鸡的旧事,一份大盘鸡的“走出新疆”,也见证了新疆公路开拓和公路运载大发展的时期变迁。
三餐四季隽永,灯火清朗东说念主间。《三餐四季》第二季以一饭一食的切口,以支援柔软的叙事,照见大时期下新疆日眉月异的生计与传承翻新的文化。在展现特质好意思食的同期欧洲杯体育,也关注时期的发展和变化,不绝挖掘好意思食在新时期中的新内涵和新模式,以好意思食为笔书写出冒着热气的新疆故事。
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